一種蟹黃醬及其制作方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111616633.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN114209045A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-03-22 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114209045A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-03-22 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L27/60（2016.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李亞彬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 江蘇和府餐飲管理有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京超凡宏宇專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 宋南 |
| 地址 | 226000江蘇省南通市如皋市城北街道鹿門(mén)社區(qū)5組 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種蟹黃醬及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其制作方法包括：在鍋內(nèi)加入食用油并加熱，加入蔬菜料進(jìn)行熬制，加入蟹肉和醬料繼續(xù)進(jìn)行熬制，再加入蟹黃保持鍋內(nèi)微沸，最后加入粉料和醋，攪拌出鍋，再經(jīng)包裝、金屬檢測(cè)、殺菌和冷卻處理，即可得到蟹黃醬。本發(fā)明采用流程化和標(biāo)準(zhǔn)化的方式燒煮蟹黃醬，所制作的蟹黃醬品質(zhì)如一，可以流水生產(chǎn)，不僅最大限度保留蟹黃、蟹肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加工后，蟹黃醬味道鮮美，滋味可口，食用方便，可以有效解決螃蟹上市期短，不易食用的問(wèn)題，讓人大飽口福，可制成多種美味的菜肴，迎合人們的需求。 |
