一種馬蹄罐頭的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610543243.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106174219A 公開（公告）日 2016-12-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN106174219A 申請(qǐng)公布日 2016-12-07
分類號(hào) A23L19/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;B07C5/342(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周裕華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南寧東智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 巢雄輝;汪治興
地址 546612 廣西壯族自治區(qū)桂林市荔浦縣新坪鎮(zhèn)金雞坪工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種馬蹄罐頭的生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明包括如下技術(shù)步驟：（1）選料；（2）清洗；（3）去皮；（4）切片；（5）分選；（6）預(yù)煮；（7）配湯、浸泡；（8）裝罐；（9）排氣、封罐；(10)殺菌、冷卻。本發(fā)明在分選步驟中利用表面缺陷檢測(cè)設(shè)備掃描識(shí)別馬蹄片中的黑點(diǎn)代替工作人員用肉眼挑選黑點(diǎn)馬蹄片，從而降低工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。本發(fā)明的湯汁利用蘆根或藕粉與糖水調(diào)配，增加了產(chǎn)品風(fēng)味，口味更佳。同時(shí)馬蹄與蘆根、藕粉糖水浸泡后，能達(dá)到清熱生津，消食止瀉的效果，比傳統(tǒng)糖水馬蹄罐頭更營(yíng)養(yǎng)健康。