一種強(qiáng)化風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)免洗紅棗的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310191764.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103238666A 公開(kāi)（公告）日 2013-08-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN103238666A 申請(qǐng)公布日 2013-08-14
分類號(hào) A23B7/16(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 康振奎;張佩舜;王曉艷;馮俊敏;鞏晉龍;陳宵利;趙長(zhǎng)蘭 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山西天驕生物集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 太原高欣科創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 山西天驕生物集團(tuán)有限公司;山西天驕?zhǔn)硺I(yè)有限公司;新疆天嬌紅農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司;新疆澤浦紅農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司;新疆果倉(cāng)干果連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司
地址 030006 山西省太原市高新區(qū)晉陽(yáng)街159號(hào)天驕科技園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種強(qiáng)化風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)的免洗紅棗制備方法，屬于棗果生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種水分含量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味好、食用安全的免洗紅棗的制備方法；采用的技術(shù)方案為：一種強(qiáng)化風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)免洗紅棗的制備方法，包括以下步驟：紅棗的預(yù)處理：采收完熟期的紅棗依次進(jìn)行風(fēng)選去雜、檢選分級(jí)、清洗和低溫?zé)犸L(fēng)干燥；涂膜液的制備：以甘草高良姜提取液為溶劑，配制1.0%～5.0%的冰醋酸溶液，以上述配制的1.0%～5.0%冰醋酸溶液作溶劑，配制濃度0.2%～1.0%的殼聚糖溶液做涂膜液，干棗的制備：將經(jīng)過(guò)預(yù)處理后的紅棗放入涂膜液中浸泡，取出后進(jìn)行低溫?zé)犸L(fēng)干燥得到免洗紅棗。