多菌種發(fā)酵生產(chǎn)紅棗營(yíng)養(yǎng)有機(jī)酸的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201110198871.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102286599B 公開（公告）日 2014-07-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN102286599B 申請(qǐng)公布日 2014-07-23
分類號(hào) C12P39/00(2006.01)I;C12P7/40(2006.01)I;C12P7/46(2006.01)I;C12P7/48(2006.01)I;C12P7/56(2006.01)I;C12P7/58(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N;C12R1/69(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 康振奎;張佩舜;張佳;穆文軍;王小鵬;張祖峰;高兔紅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山西天驕生物集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 太原高欣科創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 山西天嬌紅生物科技開發(fā)有限公司;山西天驕?zhǔn)硺I(yè)有限公司;新疆天嬌紅農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司;天嬌紅澤普農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司
地址 030006 山西省太原市高新區(qū)長(zhǎng)治路303號(hào)301室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種多菌種發(fā)酵生產(chǎn)紅棗營(yíng)養(yǎng)有機(jī)酸的方法，屬于利用紅棗發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)酸的技術(shù)領(lǐng)域，所要解決的問(wèn)題是提供一種利用紅棗為主要原料，用多菌種發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)酸的方法，采用的方案為：多菌種發(fā)酵生產(chǎn)紅棗營(yíng)養(yǎng)有機(jī)酸的方法，按照以下步驟進(jìn)行：先制備棗漿，將棗漿糖含量調(diào)至150g/L—200g/L；然后加入米曲霉、黑曲霉雙菌等一次發(fā)酵原料共酵制備一次紅棗營(yíng)養(yǎng)有機(jī)酸；最后，一次紅棗營(yíng)養(yǎng)有機(jī)酸中加入乳酸菌等二次發(fā)酵原料進(jìn)行二次發(fā)酵制備紅棗營(yíng)養(yǎng)有機(jī)酸；本發(fā)明可廣泛應(yīng)用到紅棗為原料制備有機(jī)酸的領(lǐng)域中。