一種酶法制備明膠的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110225294.4 申請日 -
公開（公告）號 CN102329843B 公開（公告）日 2013-09-04
申請公布號 CN102329843B 申請公布日 2013-09-04
分類號 C12P21/06(2006.01)I;C09H3/00(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 魏連波;吳本禮;齊萬林;卜盛永 申請（專利權）人 蚌埠豐原明膠有限公司
代理機構 北京路浩知識產權代理有限公司 代理人 安徽豐原集團有限公司
地址 233010 安徽省蚌埠市勝利西路777號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種酶法制備明膠的方法，該方法包括以下步驟：將骨粒制成骨粉，用磷酸酸化，再加入酸性蛋白酶水解，然后用雙氧水脫色，用氫氧化鈣調pH值，然后加入絮凝劑。本發(fā)明提供的方法采用磷酸進行酸化，由于形成了較多可溶性的鈣鹽，使酶解反應較為溫和，利于酶解反應終點的控制，克服了精磨膠原(骨素)酶解方法酶解終點難以控制的缺陷和不足，使酶解法制取骨明膠更有實用價值。