一種以黃原膠為原料多酶法生產(chǎn)低分子膳食纖維的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910106213.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109762856A 公開(kāi)（公告）日 2019-05-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN109762856A 申請(qǐng)公布日 2019-05-17
分類號(hào) C12P19/04（2006.01）I; A23L33/20（2016.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郝海標(biāo); 江波; 陳佳薇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 健隆生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無(wú)錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 健隆生物科技股份有限公司; 江南大學(xué)
地址 010200 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市托克托縣托電工業(yè)園區(qū)西區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種以黃原膠為原料多酶法生產(chǎn)低分子膳食纖維的方法，屬于生物轉(zhuǎn)化技術(shù)及天然生物大分子活性修飾技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明方法為向黃原膠溶液中依次添加β?1,4?甘露聚糖酶和β?D?葡聚糖酶，分步降解生產(chǎn)低分子膳食纖維;得到的含有低分子膳食纖維反應(yīng)液隨后進(jìn)行分離、干燥，得到低分子膳食纖維。本發(fā)明涉及兩種食品用酶制劑，以黃原膠作為原料，兩種酶制劑分步加入到質(zhì)量溶度為1%?2%的黃原膠溶液中，分別反應(yīng)2?10h，產(chǎn)率達(dá)60%以上。本發(fā)明方法生產(chǎn)的低分子膳食纖維產(chǎn)品安全可靠，是一種具有市場(chǎng)潛力的功能性食品輔料。