一種混合制曲的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610075762.7 申請日 -
公開（公告）號 CN105524792B 公開（公告）日 2018-09-18
申請公布號 CN105524792B 申請公布日 2018-09-18
分類號 C12G3/02 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 徐仁委;厲丙良;陳加堯;陳雙明;丁偉東;奚宇恒 申請（專利權）人 浙江紅石梁集團濟公家酒坊有限公司
代理機構 臺州藍天知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 浙江紅石梁集團濟公家酒坊有限公司
地址 317200 浙江省臺州市天臺縣高新技術產(chǎn)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種混合制曲的制備方法，在酒曲生產(chǎn)時與功能性紅曲菌種混合，并在機械化通風曲池中控制大米的溫度和濕度，提高功能性代謝產(chǎn)物γ?氨基丁酸的含量，降低生產(chǎn)成本，改變功能性紅曲無法大規(guī)模生產(chǎn)的現(xiàn)狀。