一種混合制曲的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610075762.7 申請日 -
公開（公告）號 CN105524792A 公開（公告）日 2016-04-27
申請公布號 CN105524792A 申請公布日 2016-04-27
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 徐仁委;厲丙良;陳加堯;陳雙明;丁偉東;奚宇恒 申請（專利權(quán)）人 浙江紅石梁集團(tuán)濟(jì)公家酒坊有限公司
代理機(jī)構(gòu) 臺州藍(lán)天知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 浙江紅石梁集團(tuán)濟(jì)公家酒坊有限公司
地址 317200 浙江省臺州市天臺縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種混合制曲的制備方法，在酒曲生產(chǎn)時與功能性紅曲菌種混合，并在機(jī)械化通風(fēng)曲池中控制大米的溫度和濕度，提高功能性代謝產(chǎn)物γ-氨基丁酸的含量，降低生產(chǎn)成本，改變功能性紅曲無法大規(guī)模生產(chǎn)的現(xiàn)狀。