一種低產(chǎn)尿素黃酒酵母的篩選方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200910077048.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN101550401A 公開(kāi)（公告）日 2009-10-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN101550401A 申請(qǐng)公布日 2009-10-07
分類號(hào) C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王德良;宋緒磊;張彥青;李紅;王異靜 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江紅石梁集團(tuán)濟(jì)公家酒坊有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 100027北京市朝陽(yáng)區(qū)霄云路32號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種低產(chǎn)尿素的黃酒酵母的篩選方法。此方法利用刀豆氨酸平板，可以從經(jīng)化學(xué)誘變劑誘變的黃酒酵母中篩選出產(chǎn)尿素低的酵母菌落，還可以從一般低產(chǎn)尿素的黃酒酵母菌落中，篩選低產(chǎn)性能更好的酵母菌落。使用本發(fā)明的篩選方法可以快速地分離獲得目的菌株，減少了選育過(guò)程盲目性，增強(qiáng)了預(yù)見(jiàn)性，大大地提高了選育效率。篩選獲得的黃酒酵母具備副產(chǎn)物尿素含量低的特點(diǎn)，可以有效降低黃酒生產(chǎn)中的氨基甲酸乙酯的含量。