一種海鮮醬
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910761833.2 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN112385821A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-02-23 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112385821A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-23 |
| 分類號(hào) | A23L27/60(2016.01)I;A23L27/24(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 周小敏;朱燕芳;李澄 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 浙江興業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 316014浙江省舟山市定海區(qū)干覽鎮(zhèn)興業(yè)路1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種醬料，特別公開(kāi)了一種海鮮醬。所述的海鮮醬的配方為：金槍魚(yú)濃縮液、黃豆粉、小麥粉、花生漿、白砂糖、水、食用鹽、脫水大蒜、釀造食醋、辣椒粉、黃原膠。所述的制作方法包括真空濃縮蒸煮液，按配方稱量并攪勻成混合醬，蒸煮40~60min，冷卻后加入曲霉發(fā)酵，再裝入瓶罐殺菌，并封存，即得到海鮮風(fēng)味濃郁且美味的海鮮醬。本發(fā)明的有益效果：一、食用方便、氣味誘人、口味細(xì)膩獨(dú)特；二、利用濃縮的蒸煮液，提高海鮮醬的蛋白質(zhì)種類及不飽和脂肪酸含量。?? |
