食醋的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910181330.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109825414A 公開（公告）日 2019-05-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN109825414A 申請(qǐng)公布日 2019-05-31
分類號(hào) C12J1/04（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 顏曉彬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 福建益眾新能源科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 泉州協(xié)創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 福建益眾新能源科技有限公司
地址 362300 福建省泉州市南安市霞美鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)路成輝國(guó)際五金機(jī)電城市場(chǎng)B區(qū)15棟28號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種食醋的制備方法，屬于食醋技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的食醋的制備方法，包括如下步驟：原料準(zhǔn)備、混料、浸潤(rùn)、二次蒸煮、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、淋醋和陳釀。通過本發(fā)明制備時(shí)長(zhǎng)短，有效節(jié)約成本，且流程安全可控，衛(wèi)生安全有保障，制得的食醋具有黑褐色，微發(fā)亮的視覺效果，且具有濃郁香味，酸味柔和，無異味，且無懸浮物，食醋澄清，視覺效果強(qiáng)。