一種香脆枸杞的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201410467039.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN104222890A | 公開(kāi)（公告）日 | 2014-12-24 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN104222890A | 申請(qǐng)公布日 | 2014-12-24 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L1/212(2006.01)I;A23P1/14(2006.01)I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 林寧 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 山西漢波食品股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 030100 山西省太原市陽(yáng)曲縣黃寨鎮(zhèn)小牛站村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種香脆枸杞的制備方法，屬于休閑食品加工技術(shù)領(lǐng)域。采用高壓脈沖電場(chǎng)和超聲波協(xié)同作用對(duì)枸杞果粒適度破壁，有利于滲透液充分滲透至枸杞果粒，將枸杞和其它功能性食品原料科學(xué)復(fù)配、有機(jī)地融合為一體，而不破壞枸杞果粒天然的形狀、色澤和組織，既可平衡膳食，又可休閑保健，制備的香脆枸杞色澤天然、口味獨(dú)特、口感酥脆，食用后易消化，易吸收，不上火，適合各類(lèi)人群，是一種真正的符合國(guó)際及國(guó)內(nèi)休閑食品發(fā)展方向的安全、營(yíng)養(yǎng)、保健、功能性休閑食品。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，操作方便，全程低溫加工，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失低，效率高，可實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、工業(yè)化生產(chǎn)。 |
