sn-2飽和脂肪酸活性型結(jié)構(gòu)脂組合物及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110453619.8 申請日 -
公開（公告）號 CN113229369A 公開（公告）日 2021-08-10
申請公布號 CN113229369A 申請公布日 2021-08-10
分類號 A23D9/00（2006.01）I;A23D9/04（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 安彥君;何英;寧亞麗;戴智勇;顏衛(wèi)彬;汪家琦;李蕾;潘麗娜;樊垚;李輝宇;滕爽 申請（專利權(quán)）人 澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長沙楚為知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李大為
地址 410200湖南省長沙市望城區(qū)旺旺東路2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公布了一種sn?2飽和脂肪酸活性型結(jié)構(gòu)脂組合物及其制備方法與應(yīng)用，所述組合物中的飽和脂肪酸包括月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸，所述組合物中sn?2位月桂酸的含量為3?10wt％，sn?2位肉豆蔻酸的含量為10?36wt％，sn?2位棕櫚酸的含量為40?80wt％。本發(fā)明根據(jù)母乳中sn?2位飽和脂肪酸的整體富集特點(diǎn)和營養(yǎng)學(xué)特征，針對sn?2位脂肪酸的組成研究一種功能性結(jié)構(gòu)脂組合物，綜合考慮了sn?2位月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸的含量和分布設(shè)計(jì)，使得sn?2位肉豆蔻酸含量與sn?2位月桂酸含量之比為1?12，sn?2位棕櫚酸的含量與sn?2位肉豆蔻酸和sn?2位月桂酸含量之和的比值為1?8，優(yōu)化組合后不但更加接近母乳，而且更加具有營養(yǎng)學(xué)優(yōu)勢，為食品應(yīng)用領(lǐng)域提供了參考。