一種用于青稞米品質(zhì)改良的優(yōu)化方法及其產(chǎn)品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202210223595.1 申請日 -
公開（公告）號 CN114586927A 公開（公告）日 2022-06-07
申請公布號 CN114586927A 申請公布日 2022-06-07
分類號 A23L7/10（2016.01）I;A23L7/109（2016.01）I;A23L5/30（2016.01）I;G06Q10/04（2012.01）I;G06Q10/06（2012.01）I;G06Q50/02（2012.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 杜艷;郝靜;馬萍;樊梅香;祁興芳;朱長滿;張成萍;鐘志明;吳晶;張建玲 申請（專利權(quán)）人 青海華實青稞生物科技開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 青海省專利服務(wù)中心 代理人 -
地址 810000青海省西寧市城中區(qū)南大街17號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于青稞米品質(zhì)改良的優(yōu)化方法及其產(chǎn)品。利用不同品種及脫皮程度青稞米，通過微波流化工藝參數(shù)優(yōu)化實驗，確定不同流化條件對青稞米理化特性和食用品質(zhì)的影響，以此確定較優(yōu)的微波流化工藝流程及參數(shù)；同時比較流化處理前后青稞米主要功能性成分、食用品質(zhì)的變化情況，確定最佳的青稞米品質(zhì)改良工藝。改良工藝的優(yōu)化過程及改良工藝，簡單易操作，成本及人工耗時少；且微波流化作為清潔能源，具有加熱速度快、選擇性加熱、易控制等優(yōu)點；改良工藝解決了青稞米皮層堅硬，粗纖維含量高，口感粗糙，難加工、難貯存的問題。另外，改良青稞米復(fù)配其他輔料開發(fā)的新產(chǎn)品，滿足了不同消費人群的需求。