一種利用草莓酒糟生產(chǎn)草莓果醋的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110080889.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112725135A 公開（公告）日 2021-04-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN112725135A 申請(qǐng)公布日 2021-04-30
分類號(hào) C12J1/04 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 黃爽爽;浦旭光;馬以賽;冷云偉 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇斯佳貝酒莊有限公司
代理機(jī)構(gòu) 連云港聯(lián)創(chuàng)專利代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 劉剛
地址 222000 江蘇省連云港市東?？h黃川鎮(zhèn)時(shí)湖村新310國(guó)道南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用草莓酒糟生產(chǎn)草莓果醋的方法，該方法為將草莓酒糟浸泡，其他原料拌入，固形物粉碎，分缸發(fā)酵，接入菌種后控溫，后期發(fā)酵，壓榨，煎醋，最后貯存；工藝機(jī)械化程度高，減少人為控制的誤差，充分利用草莓酒糟的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味價(jià)值，使生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單化、規(guī)模化，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，下腳料醋渣對(duì)比原來的草莓酒糟易貯存好利用，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供一定的方向。