一種分枝橫梗霉及其應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810063402.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN108118002B | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-04-09 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN108118002B | 申請(qǐng)公布日 | 2021-04-09 |
| 分類號(hào) | C12G3/02(2019.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 李良;許鵬;時(shí)宏偉;陳茂彬;方尚玲;管健 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 黃鶴樓酒業(yè)（咸寧）有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 李進(jìn) |
| 地址 | 437000湖北省咸寧市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)長(zhǎng)江工業(yè)園 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明的提供一種分枝橫梗霉，其保藏號(hào)為：CCTCC NO：2017696。該分枝橫梗霉與釀造酒的酒曲混合，能夠提高基酒的雙乙酰含量，增進(jìn)香味，以提高出酒率和優(yōu)品率。此外，本發(fā)明還提供該一種其能夠釀造出醇甜凈爽、濃厚酒香酒曲及其應(yīng)用，以及一種醇甜凈爽、濃厚酒香的酒和其制造方法。?? |
