餃子專用小麥粉的配方及生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN92106141.2 申請日 -
公開（公告）號 CN1077846A 公開（公告）日 1993-11-03
申請公布號 CN1077846A 申請公布日 1993-11-03
分類號 A21D2/20 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 付敬江;嚴滇;周群;張久琦;徐大明;劉凱;王新志;張佐仁;馮景權 申請（專利權）人 沈陽糧油集團有限公司
代理機構 沈陽市第二專利事務所 代理人 于飛
地址 110025遼寧省沈陽市鐵西區(qū)保工北街20號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于一種餃子專用小麥粉的配方及生產(chǎn)工藝。本發(fā)明的配方由二皮小麥粉、一心小麥粉、淀粉、過氧化苯甲酰構成。本發(fā)明是一種專門生產(chǎn)餃子專用小麥粉的配方和工藝。用此粉制作的餃子皮面筋含量高、色澤潔白、口感好，具有抗蒸煮、不破漏，不粘鍋的特點。