一種山珍米線的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710448037.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107136406A 公開（公告）日 2017-09-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN107136406A 申請(qǐng)公布日 2017-09-08
分類號(hào) A23L7/10(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 普莉;師春峰;李石農(nóng);李思杭 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 云南普莉姐農(nóng)特產(chǎn)品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明大百科專利事務(wù)所 代理人 云南普莉姐農(nóng)特產(chǎn)品有限公司
地址 654318 云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣甸尾鄉(xiāng)黑箐村委會(huì)大黑山腳
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種山珍米線的制作方法，將大米浸泡8～12小時(shí)后撈起，放在底部濾水的容器中晾至不再滴水，然后粉碎，之后加入野生菌粉，攪拌均勻后，投入米線機(jī)制做得到山珍米線；大米與野生菌粉的配比是每25千克浸泡前的大米加0.15～0.25千克野生菌粉；所述野生菌粉，是由干燥的野生菌打粉得到。本發(fā)明制備的山珍米線，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含了云南特有的各種野生菌的營(yíng)養(yǎng)，并帶有濃郁的菌香。加入了不同野生菌粉的米線，口感和香氣各不相同，可在保持傳統(tǒng)米線彈、柔、爽滑口感的同時(shí)，帶有各種野生菌的獨(dú)特香氣。