一種桃花糕的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810693883.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108771124A 公開（公告）日 2018-11-09
申請公布號 CN108771124A 申請公布日 2018-11-09
分類號 A23L7/104;A23L19/00;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王志明 申請（專利權(quán)）人 貴州關嶺阿依苗生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機構(gòu) 遵義浩嘉知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 李雪梅
地址 561300 貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣關索鎮(zhèn)落葉村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種桃花糕的制作方法，包括以下步驟：（1）原材料處理；（2）配料；（3）發(fā)酵；（4）制塊；（5）二次發(fā)酵；（6）蒸制；所述步驟（2）具體為，配料：按重量份數(shù)取桃花醬25份、糯米粉55份、秈米粉40份、大棗13份、山楂粉5份、蜂蜜水28份、酵母粉0.5、泡打粉0.7份、食鹽1.2份混合均勻制得面團。本發(fā)明利用新鮮桃花為原料，制得的桃花糕松軟適宜，口感好，營養(yǎng)價值以及藥用價值也高。