一種活性胚萌發(fā)食品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201780004313.6 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN108513538A 公開（公告）日 2018-09-07
申請公布號(hào) CN108513538A 申請公布日 2018-09-07
分類號(hào) A23L11/20;A23L7/20;A23L25/00;A23L33/00;A23L5/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李曉方 申請（專利權(quán)）人 廣州南國農(nóng)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京路浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 廣州南國農(nóng)業(yè)有限公司
地址 510580 廣東省廣州市花都區(qū)城西25隊(duì)21號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體提供一種活性胚萌發(fā)食品，所述活性胚萌發(fā)食品為以活種子胚萌發(fā)后迅速脫水終止生長，然后進(jìn)行常規(guī)谷類食品加工得到的食品。本發(fā)明還公開了制備所述活性胚萌發(fā)食品的方法。以本發(fā)明得到的活性胚萌發(fā)食品與原有非萌發(fā)食品，在各類生命活性物質(zhì)上具有顯著差異，以稻米為例，制備得到的稻米活性胚萌發(fā)食品所含的營養(yǎng)素除淀粉類比白米低外，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素E、IP?6、γ?氨基丁酸等都比精白米高。