米曲霉TJTSW001及其在中藥淡豆豉發(fā)酵中的應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410166284.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104073444B 公開(kāi)（公告）日 2016-06-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN104073444B 申請(qǐng)公布日 2016-06-29
分類(lèi)號(hào) C12N1/14(2006.01)I;A61K36/48(2006.01)I;C12R1/69(2006.01)N 分類(lèi) 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 陳小林;趙敏;邵麗芳;王瑞 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 杭州德潤(rùn)全健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 311500 浙江省杭州市桐廬縣城迎春南路277號(hào)立山國(guó)際中心22樓2202室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種米曲霉TJTSW001及其在中藥淡豆豉發(fā)酵中的應(yīng)用，該米曲霉于2014年3月20日保藏于中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心，保藏編號(hào)為CGMCC?NO.8945。該米曲霉菌種為從淡豆豉中分離，經(jīng)60Co和紫外誘變篩選得到。該菌種具有很強(qiáng)的產(chǎn)生糖苷酶活性的能力，可將大豆異黃酮水解為大豆苷元和糖類(lèi)。本發(fā)明的菌株在中藥淡豆豉發(fā)酵生產(chǎn)中能夠發(fā)揮重要作用，可以獲得高含大豆苷元的淡豆豉，從而可以增加其功效性，具有廣泛的應(yīng)用前景。