紅茶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510884959.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105394221B 公開(kāi)（公告）日 2019-11-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN105394221B 申請(qǐng)公布日 2019-11-01
分類(lèi)號(hào) A23F3/06（2006.01）I; A23F3/08（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬成英; 苗愛(ài)清; 陳維; 操君喜; 陳海強(qiáng); 孫世利; 龐式 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 廣東鴻雁茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州華進(jìn)聯(lián)合專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 廣東鴻雁茶業(yè)有限公司; 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
地址 513042 廣東省清遠(yuǎn)市英德市英紅鎮(zhèn)坑口咀原廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種紅茶及其制備方法，所述制備方法包括以下步驟：(1)萎凋：將鮮葉攤放萎凋槽上，萎凋至含水量50～55％，得萎凋葉；(2)揉捻：采用兩節(jié)揉捻法，每一節(jié)揉捻時(shí)間控制在44～46分鐘，得揉捻葉；(3)發(fā)酵：將所述揉捻葉靜置發(fā)酵8～10小時(shí)；(4)烘干。本發(fā)明制備方法所制備的紅茶甜醇度均為自然形成，產(chǎn)品香氣甜韻濃郁，滋味甜醇，無(wú)高火香味，適應(yīng)我國(guó)消費(fèi)者要求。