一種濃醬兼香型白酒的釀制方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610506620.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN105936859A 公開（公告）日 2016-09-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN105936859A 申請(qǐng)公布日 2016-09-14
分類號(hào) C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 康茂發(fā);王文平;田龍新;康達(dá) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖北堯治河楚翁泉酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京方圓嘉禾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 湖北堯治河楚翁泉酒業(yè)有限公司
地址 441600 湖北省襄樊市?？悼h城關(guān)鎮(zhèn)清溪路427號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種濃醬兼香型白酒的釀制方法，包括以高粱、糯米、玉米、大米、小麥為原料，將原料多次投料、堆積、發(fā)酵，并通過清蒸清燒和混蒸續(xù)楂相結(jié)合多次取酒制備白酒的步驟。本發(fā)明所公開的釀制方法改善了原料的加工處理過程，去除了酒中的苦澀感，使所得白酒酒體醇和爽凈，品質(zhì)好。