竹筍氨基酸肽類提取物及其制備方法和用途

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200510025443.7 申請日 -
公開（公告）號 CN1854121A 公開（公告）日 2006-11-01
申請公布號 CN1854121A 申請公布日 2006-11-01
分類號 C07C227/40(2006.01);C07K1/34(2006.01);A23L1/305(2006.01);A23J1/00(2006.01) 分類 有機化學〔2〕;
發(fā)明人 張英;陸柏益;吳曉琴;洪輝 申請（專利權(quán)）人 城步錦龍農(nóng)林科技開發(fā)有限責任公司
代理機構(gòu) 上海專利商標事務所有限公司 代理人 杭州浙大力夫生物科技有限公司;城步錦龍農(nóng)林科技開發(fā)有限責任公司
地址 310012浙江省杭州市文三路388號錢江科技大廈1309
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種竹筍氨基酸肽類組合物，其中氨基酸總量(以干基計)一般在10－50wt％，而氨基酸中游離氨基酸含量占5－40wt％；氨基酸組成以酪氨酸、絲氨酸、天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸等為主；并含有豐富的δ－羥基賴氨酸(δ－OH－Lys)。本發(fā)明竹筍氨基酸肽類提取物具有良好的感官品質(zhì)和濃郁的鮮味，可廣泛用于功能性食品、飲品和調(diào)味品等。