一種藍(lán)莓酒制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202011204954.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112322426A | 公開（公告）日 | 2021-02-05 |
| 申請公布號 | CN112322426A | 申請公布日 | 2021-02-05 |
| 分類號 | C12G3/024(2019.01)I; | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 夏麗麗 | 申請（專利權(quán)）人 | 安徽獨(dú)秀山藍(lán)莓科技開發(fā)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥匯融專利代理有限公司 | 代理人 | 張風(fēng)雷 |
| 地址 | 246100安徽省安慶市懷寧縣黃墩鎮(zhèn)街道 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種藍(lán)莓酒制備方法，該操作方法的具體步驟為：原料采摘與挑選，摘完全成熟的藍(lán)莓果實(shí)，然后對采摘的果實(shí)進(jìn)行挑選剔除，從而得到藍(lán)莓原料；清洗消毒，將挑選好的藍(lán)莓置于水果清洗劑溶液浸泡，然后用清水對藍(lán)莓進(jìn)行沖洗；破碎混料，將清洗好的藍(lán)莓投放至破碎機(jī)中破碎成藍(lán)莓泥，然后加入發(fā)酵原酒并混合；酶解澄清，在藍(lán)莓泥與發(fā)酵原酒混合物中投放果膠酶，然后進(jìn)行混合并靜置48小時，溫度控制在18℃?22℃；發(fā)酵，將酶解澄清后的上層液倒入發(fā)酵罐內(nèi)。本發(fā)明設(shè)計(jì)合理，對藍(lán)莓酒制備簡便，且便于控制藍(lán)莓酒制備時的外部環(huán)境，很好的保證了藍(lán)莓酒制備的效率和質(zhì)量，為藍(lán)莓酒批量高質(zhì)量生產(chǎn)提供了一定的保障。?? |
