一種抗消化碳水化合物及其加工方法和應(yīng)用
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201610226234.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN105919050B | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-09-13 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN105919050B | 申請(qǐng)公布日 | 2019-09-13 |
| 分類號(hào) | A23L29/30（2016.01）I; A23L29/269（2016.01）I; A23L33/21（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 郝海標(biāo); 屠亞?wèn)|; 薩如拉; 張瑞東; 曲飛; 陳靜靜 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 內(nèi)蒙古銀行股份有限公司營(yíng)業(yè)部 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 無(wú)錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 健隆生物科技股份有限公司 |
| 地址 | 010200 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市托克托縣托電工業(yè)園區(qū)西區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明一種抗消化碳水化合物及其加工方法和應(yīng)用，屬于健康食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其以黃原膠和淀粉糖為原料，通過(guò)加酸及加熱處理，從而獲得一種新型的含葡萄糖和甘露糖單元的水溶性膳食纖維。本發(fā)明產(chǎn)品的分子量為600?5000 Da，膳食纖維的含量為30%?95%，所制備得到的膳食纖維具有高溶解性、低粘度、天然甜味等特點(diǎn)，可用于食品和飲料中，如糖果、烘焙食品、營(yíng)養(yǎng)飲料、調(diào)味品、乳品等。本發(fā)明所得抗消化碳水化合物由黃原膠和淀粉糖漿混合物制備所得，反應(yīng)條件比其他如抗性糊精和葡聚糖加工條件溫和，因此是一種口感更好更天然的產(chǎn)品。 |
