黃豆咖啡及生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510662373.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105104658B 公開（公告）日 2019-03-22
申請公布號 CN105104658B 申請公布日 2019-03-22
分類號 A23F5/14（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李益民 申請（專利權(quán)）人 河南三劍客奶業(yè)有限責任公司
代理機構(gòu) 鄭州博派知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 榮永輝
地址 462000 河南省漯河市沙澧產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)湘江西路869號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的黃豆咖啡及生產(chǎn)工藝，涉及保健營養(yǎng)品領域。其各組份及重量配比為：黃豆30kg/T,咖啡15kg/T,奶粉3kg/T，白糖55kg/T,穩(wěn)定劑2.5kg/T，余量為純凈水，經(jīng)過a、精選黃豆→清洗→瀝干→烘焙→加水的打漿→過濾→滅酶→巴氏殺菌；b、精選奶粉→溶解水合→巴氏滅菌；c、精選咖啡豆→烘焙→研磨→溶化水合→糊化；d、稱取穩(wěn)定劑、白糖→干拌混勻→加水溶解→剪切→泵入調(diào)配罐；e、將步驟a、b、c、d所得原料按比例混合→定容→調(diào)PH→調(diào)香→巴氏殺菌→冷卻→均質(zhì)→超高溫瞬時滅菌→冷卻→無菌灌裝→裝箱→檢驗→入庫貯存等步驟制得產(chǎn)品，其保留了黃豆的天然營養(yǎng)成分，食用方便快捷，迎合各類消費群體渴望，也是中華傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代食品科學技術相結(jié)合的創(chuàng)新成果。