一種強化高油酸成份的調(diào)和油

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011644357.5 申請日 -
公開（公告）號 CN112715686A 公開（公告）日 2021-04-30
申請公布號 CN112715686A 申請公布日 2021-04-30
分類號 A23D9/007;A23L33/115;A23L33/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 姜黎;熊巍林;包李林;李敏利;陳夏鑫 申請（專利權(quán)）人 道道全糧油股份有限公司
代理機構(gòu) 湖南仁翰律師事務所 代理人 袁文炳
地址 414000 湖南省岳陽市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)營盤嶺路113號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種強化高油酸成份的調(diào)和油，所述調(diào)和油中油酸的含量大于75wt％，單不飽和脂肪酸含量大于90wt％，飽和脂肪酸含量小于10wt％，并且亞油酸與亞麻酸的重量比為4?6∶1。本發(fā)明提供的調(diào)和油油酸含量高，脂肪酸比例合理，可降低心血管疾病風險，滿足民眾對食用油營養(yǎng)健康的需求。與市售調(diào)和油相比，本發(fā)明提供的調(diào)和油用于煎炸食品色澤更好，煎炸薯條油煙少、起泡少，過氧化物、極性化合物增加緩慢，耐煎炸、穩(wěn)定性好。