一種速溶巧克力顆粒的制備方法及其設(shè)備

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910965156.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110521836A 公開（公告）日 2019-12-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN110521836A 申請(qǐng)公布日 2019-12-03
分類號(hào) A23G1/40;A23G1/32;A23G1/10;A23G1/04 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王可;王寶根 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 上海金絲猴集團(tuán)無錫太湖可可食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京酷愛智慧知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 袁克來
地址 638400四川省廣安市武勝縣街子工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種速溶巧克力顆粒的制備方法及其設(shè)備，涉及固體或速溶飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，制備方法如下：S1、將白砂糖、巧克力、食用香料研磨成粉，在負(fù)壓作用下流化，制得均勻的混合粉料；S2、在可可粉和糊精中加入潔凈水，加熱、攪拌，制得混合液體；S3、在一定壓力下，將混合液體霧化，制得霧化液體；S4、將霧化液體與S1中流化的混合粉料充分混合，粘結(jié)成粒，得到速溶顆粒。制得的速溶顆粒是即食、速溶、穩(wěn)定性好的巧克力顆粒，貯藏、食用及攜帶方便，滿足巧克力產(chǎn)品多樣化的需求。