一種高纖、低碳、高脂的生酮餅干及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810998441.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108703180A 公開（公告）日 2018-10-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN108703180A 申請(qǐng)公布日 2018-10-26
分類號(hào) A21D13/06;A21D2/36;A21D2/16;A21D2/26 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 錢英;徐小琴;楊立琛;張斌 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 西安瑞仁生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 西安瑞仁生物技術(shù)有限公司
地址 710000 陜西省西安市高新區(qū)錦業(yè)1路68號(hào)甲合眾思?jí)褜?dǎo)航產(chǎn)業(yè)園一樓A區(qū)101室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種高纖、低碳、高脂的生酮餅干及其制備方法，該生酮餅干主要包括以下重量份的組分：菊粉10?50份、豌豆纖維10?55份、MCT油25?50份、γ?亞麻酸油脂25?50份、雞蛋粉2?15份、豌豆蛋白2?10份以及火麻仁蛋白2?10份。本發(fā)明制備的生酮餅干的比例精確，方便計(jì)算和食用，餅干酥脆蓬松、口味香脆濃郁，方便食用，且采用市售原料，生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，成本低，適合需要生酮飲食的人群，同時(shí)適合于普通人群急需補(bǔ)充膳食纖維及想通過生酮飲食攝入控制體重健康的人群。