一種酸奶凍干塑形方法及產(chǎn)品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110095634.X 申請日 -
公開（公告）號 CN112674171A 公開（公告）日 2021-04-20
申請公布號 CN112674171A 申請公布日 2021-04-20
分類號 A23C9/13(2006.01)I;A23C1/08(2006.01)I;A23C9/18(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳冬;彭路;侯麗麗;凌遠(yuǎn)建;成麗麗;代陳勝;楊智明 申請（專利權(quán)）人 深圳市全酵源生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 深圳市順天達(dá)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 蔡曉紅
地址 518000廣東省深圳市寶安區(qū)沙井街道和一社區(qū)興業(yè)西路10號裕達(dá)富工業(yè)園2號廠房101
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種酸奶凍干塑形方法及產(chǎn)品，一方面提供一種酸奶凍干塑形方法，包括：配料、塑型、預(yù)凍、凍干和分裝。另一方面提供上述方法制備的塑型凍干酸奶，包括：酸奶、凍干輔料。所述凍干輔料為甘露醇、甘氨酸或者二者的組合，根據(jù)口味還可以添加白砂糖。根據(jù)本發(fā)明的酸奶凍干塑形技術(shù)的產(chǎn)品，安全健康，保持原有特性、口感舒服，外形美觀穩(wěn)定，便于在常溫下運(yùn)輸和攜帶。??