一種美拉德反應(yīng)中間體的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111137413.0 申請日 -
公開（公告）號 CN113826867A 公開（公告）日 2021-12-24
申請公布號 CN113826867A 申請公布日 2021-12-24
分類號 A23L27/21（2016.01）I;C11B9/00（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 靳林溪;周濤 申請（專利權(quán)）人 寧夏春升源生物科技有限公司
代理機構(gòu) 天津企興智財知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 石倩倩
地址 751100寧夏回族自治區(qū)吳忠市吳忠金積工業(yè)園區(qū)伊佳路251號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種美拉德反應(yīng)中間體的制備方法，包括以下步驟：預(yù)熱純凈水，加入氨基酸、還原糖及催化劑，調(diào)節(jié)pH至6?8，進行美拉德反應(yīng)，所述催化劑為可溶性二價鐵鹽或可溶性三價鐵鹽。本發(fā)明所述的制備方法通過加入催化劑能夠?qū)⒚览路磻?yīng)中間體的制備時間縮短10?20min，加快美拉德反應(yīng)中間體形成的速度，減少生產(chǎn)能耗，從而降低生產(chǎn)成本，具有較高得到經(jīng)濟效益。