一種低溶脹性膳食纖維及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202210277486.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN114698853A | 公開（公告）日 | 2022-07-05 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN114698853A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-07-05 |
| 分類號(hào) | A23L33/22（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張炎;郭兆斌;師希雄 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京睿智保誠專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 730070甘肅省蘭州市安寧區(qū)營門村1號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及膳食纖維改性技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供了一種低溶脹性膳食纖維及其制備方法，包括如下步驟：將帶負(fù)電的膳食纖維粉末的水溶液和堿性蛋白的水溶液混合，干燥后得到低溶脹性膳食纖維。本發(fā)明制備的低溶脹性膳食纖維對(duì)膳食纖維原有特性進(jìn)行改造，避免了因膳食纖維的強(qiáng)持水性導(dǎo)致的食品硬度升高，品質(zhì)變差的問題。 |
