可食性膠原蛋白腸衣及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210206119.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN102742862A 公開(kāi)（公告）日 2012-10-24
申請(qǐng)公布號(hào) CN102742862A 申請(qǐng)公布日 2012-10-24
分類(lèi)號(hào) A23L1/312(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A22C13/00(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳桂亮 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 邯鄲帝科膠原蛋白腸衣有限公司
代理機(jī)構(gòu) 邯鄲市久天專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 薛建鐸
地址 056802 河北省邯鄲市魏縣魏回路東側(cè)（東倉(cāng)口西）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種可食性膠原蛋白腸衣及其生產(chǎn)方法，其腸衣的原料有動(dòng)物內(nèi)皮、可食性竹纖維素、食用甘油、羧甲基纖維素鈉、飽和石灰水、檸檬酸，所述檸檬酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為99.9%，其腸衣為表面帶有微孔的管狀薄膜外皮；其腸衣的生產(chǎn)方法為：將動(dòng)物內(nèi)皮去除油和脂肪，用清水洗凈；酸化膨潤(rùn)；切割薄片；冷藏；過(guò)濾精化，加入可食性竹纖維素、食用甘油、羧甲基纖維素鈉，攪拌混勻；冷藏2小時(shí)；高速旋刀攪拌器攪拌；擠壓成型；干燥后皺褶、檢驗(yàn)、包裝入庫(kù)。其優(yōu)點(diǎn)為：具有天然腸衣的風(fēng)味和滲透性，且成本低，不易破碎，口感好。