可食性膠原蛋白腸衣及其生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210206119.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102742862B 公開（公告）日 2014-04-02
申請公布號 CN102742862B 申請公布日 2014-04-02
分類號 A23L1/312(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A22C13/00(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳桂亮 申請（專利權(quán)）人 邯鄲帝科膠原蛋白腸衣有限公司
代理機(jī)構(gòu) 邯鄲市久天專利事務(wù)所 代理人 薛建鐸
地址 056802 河北省邯鄲市魏縣魏回路東側(cè)（東倉口西）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種可食性膠原蛋白腸衣及其生產(chǎn)方法，其腸衣的原料有動物內(nèi)皮、可食性竹纖維素、食用甘油、羧甲基纖維素鈉、飽和石灰水、檸檬酸，所述檸檬酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為99.9%，其腸衣為表面帶有微孔的管狀薄膜外皮；其腸衣的生產(chǎn)方法為：將動物內(nèi)皮去除油和脂肪，用清水洗凈；酸化膨潤；切割薄片；冷藏；過濾精化，加入可食性竹纖維素、食用甘油、羧甲基纖維素鈉，攪拌混勻；冷藏2小時；高速旋刀攪拌器攪拌；擠壓成型；干燥后皺褶、檢驗(yàn)、包裝入庫。其優(yōu)點(diǎn)為：具有天然腸衣的風(fēng)味和滲透性，且成本低，不易破碎，口感好。