一種白蒜腸及其加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910539358.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN110250440A | 公開（公告）日 | 2019-09-20 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110250440A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-09-20 |
| 分類號(hào) | A23L13/50（2016.01）I; A23L13/40（2016.01）I; A23L13/70（2016.01）I; A23L27/10（2016.01）I; A23L5/10（2016.01）I; A23B4/044（2006.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李雙 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 北京得利斯食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京維正專利代理有限公司 | 代理人 | 北京得利斯食品有限公司 |
| 地址 | 102200 北京市昌平區(qū)史各莊鄉(xiāng)定?；是f路西 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種白蒜腸及其加工方法，包括如下重量份原料，主料：雞肉50～90份，雞皮10～50份，水40～80份；輔料：鹽2.3～3.5份，糖1～3份，味精0.1～0.4份，復(fù)配磷酸鹽為0.2～0.8份，卡拉膠0.2～0.8份，蒜粉0.8～1.5份，白胡椒粉0.04～0.12份，VC0.02～0.08份，誘惑紅0.001～0.005份，紅曲紅0.08～0.15份，亞硝酸鈉0.002～0.007份，肉之鮮0.1～0.5份，抗氧水分保持劑2～3份，大豆分離蛋白3～7份，玉米淀粉8～16份。該發(fā)明蛋白質(zhì)豐富、口感獨(dú)特、蒜香濃郁、附加值高。 |
