一種濃縮菌湯的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010479749.4 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111602794A | 公開（公告）日 | 2020-09-01 |
| 申請公布號 | CN111602794A | 申請公布日 | 2020-09-01 |
| 分類號 | A23L23/10(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 劉燕 | 申請（專利權(quán)）人 | 重慶飛亞實業(yè)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 重慶飛亞實業(yè)有限公司 |
| 地址 | 404100重慶市萬州區(qū)紅星東路485號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及食品科學(xué)領(lǐng)域，公開了一種濃縮菌湯的制備方法，需要使用一種高效壓榨機(jī)，包括以下步驟：(1)預(yù)處理；(2)熬制：將浸泡后的食用菌放入到鍋中，然后向鍋內(nèi)加入白酒、步驟(1)中備好的老雞油、生姜以及浸泡后的菌水進(jìn)行熬煮；(3)過濾：熬煮完成后，使用高效壓榨機(jī)對熬煮后的混合物進(jìn)行壓榨過濾，得到菌湯；(4)制成成品：將步驟(3)中的菌湯與輔料混合，然后經(jīng)過調(diào)配、乳化、包裝，得到濃縮型菌湯膏成品。本發(fā)明能夠用以解決現(xiàn)有技術(shù)中菌湯因不易貯藏、運(yùn)輸而造成無法大規(guī)模產(chǎn)品化的問題。?? |
