火把果蒸餾酒的釀造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610769891.6 申請日 -
公開（公告）號 CN106434110A 公開（公告）日 2017-02-22
申請公布號 CN106434110A 申請公布日 2017-02-22
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 和德文 申請（專利權）人 迪慶香格里拉藏青稞酒業(yè)有限公司
代理機構 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 迪慶香格里拉藏青稞酒業(yè)有限公司
地址 674412 云南省迪慶藏族自治州迪慶香格里拉經濟開發(fā)區(qū)松園橋
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種火把果蒸餾酒的釀造方法，包括如下步驟：1)稱取除雜后的糧食和火把果，將糧食依次清洗、浸泡，得到浸泡糧，將火把果洗凈，2)將浸泡糧依次進行初蒸、悶水后，得到煮熟糧；3)在煮熟糧中加入火把果一起進行復蒸，得到蒸煮料；4)將蒸煮料攤涼后，拌曲、糖化、發(fā)酵，得到酒醅；5)將酒醅上甑蒸餾，收集蒸餾出的酒液，即得到火把果蒸餾酒。本發(fā)明選用具有豐富營養(yǎng)價值和突出醫(yī)藥保健作用的糧食，以及同樣具有良好食藥兩用功能的火把果，不僅增加了一種新的保健酒的品種，增加了糧食和火把果的種植、開發(fā)和利用，而且滿足了現(xiàn)代人飲酒又要補身體的需求。