有機枸杞澄清汁的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201611130170.7 申請日 -
公開（公告）號 CN106721868A 公開（公告）日 2017-05-31
申請公布號 CN106721868A 申請公布日 2017-05-31
分類號 A23L2/84(2006.01)I;A23L2/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 潘泰安 申請（專利權）人 寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機構 北京弘權知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司
地址 750001 寧夏回族自治區(qū)銀川市金鳳區(qū)五里臺路68號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種有機枸杞澄清汁的制備方法，包括：以有機枸杞干果和水為原料，制備原枸杞漿液；將復合酶加入到所述原枸杞漿液中進行酶解，得到酶解枸杞漿液；對所述酶解枸杞漿液進行壓榨和取汁，得到枸杞汁；邊攪拌，邊向所述枸杞汁中加入殼聚糖溶液，析出沉淀后再進行篩網(wǎng)過濾和離心過濾，得到有菌枸杞澄清汁；對所述有菌枸杞澄清汁進行滅菌，得到有機枸杞澄清汁。采用復合酶對原枸杞漿液進行酶解后再壓榨取汁，能夠提高原枸杞漿液的提取率，提高枸杞中營養(yǎng)成分的利用率；通過向所述枸杞汁中加入殼聚糖溶液析出沉淀再過濾，實現(xiàn)對枸杞汁的澄清，使得到的有機枸杞澄清汁不再含有沉淀，利于口感及人體的消化和吸收。