一種精制柑橘皮及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010986538.X 申請日 -
公開（公告）號 CN112075522A 公開（公告）日 2020-12-15
申請公布號 CN112075522A 申請公布日 2020-12-15
分類號 A23G3/34;A23G3/42;A23G3/48;A23B7/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐榮新;李康和;徐琦 申請（專利權(quán)）人 浙江天子股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市柳沈律師事務(wù)所 代理人 浙江天子股份有限公司
地址 324200 浙江省衢州市常山縣金川街道創(chuàng)新東路27號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種精制柑橘皮加工的方法，特別涉及到一種精制胡柚皮、精制橙皮、精制柑桔皮、精制橘皮、精制檸檬皮的加工方法。該精制柑橘皮包含的組分及各組分的比例如下：F55果葡糖漿：60?65％，柑橘皮：35?40％，各組分的百分比總和為100％，所述的加工方法包括如下步驟：(1)原料挑選；(2)原料清洗；(3)剝皮；(4)切絲/切??；(5)硬化；(6)漂洗1；(7)預(yù)煮；(8)漂洗2；(9)糖漬1；(10)糖漬2；(11)瀝糖；(12)干燥；(13)涼攤；(14)包裝；(15)入庫貯存。本發(fā)明與已有的柑橘果脯加工工藝相比具有極大的優(yōu)越性，產(chǎn)品營養(yǎng)保存率高，制作方便，風(fēng)味良好、口感佳。