一種柑橘囊胞產品的生產方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410407558.1 申請日 -
公開（公告）號 CN105341592B 公開（公告）日 2018-01-02
申請公布號 CN105341592B 申請公布日 2018-01-02
分類號 A23L2/06(2006.01)I;A23N7/01(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐榮新;李康和;劉金有 申請（專利權）人 浙江天子股份有限公司
代理機構 北京市柳沈律師事務所 代理人 浙江天子股份有限公司
地址 324200 浙江省衢州市常山縣金川街道創(chuàng)新東路27號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種柑橘囊胞產品的生產方法，特別涉及到一種橙囊胞、蜜桔囊胞、胡柚囊胞、椪柑囊胞產品的生產方法。本發(fā)明的發(fā)明目的是解決傳統(tǒng)橙囊胞、蜜桔囊胞、胡柚囊胞、椪柑囊胞產品生產時存在的無法達到無菌狀態(tài)、添加防腐劑、生產濃縮汁時產生的果肉破碎以及口味被破壞的技術問題。主要包括以下步驟：柑橘選果；鼓泡清洗；噴淋毛刷清洗；燙皮；剝皮；分瓣；流槽酸堿脫囊衣；分散除雜；混配；高溫瞬時殺菌；無菌冷灌裝；包裝入庫。本發(fā)明通過自動混配、高溫殺菌、冰水冷卻以及無菌冷灌裝等步驟，解決了傳統(tǒng)柑橘囊胞生產時存在的無法達到無菌狀態(tài)、添加防腐劑、生產濃縮汁時產生的果肉破碎以及口味被破壞的技術問題。