一種參雞湯罐頭及制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810133600.3 申請日 -
公開（公告）號 CN108323736A 公開（公告）日 2018-07-27
申請公布號 CN108323736A 申請公布日 2018-07-27
分類號 A23L23/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L5/20;A23L5/10;A23L3/02;A23B4/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉衡;王冬冬;劉文秀 申請（專利權）人 新賓滿族自治縣百年盛膳健康食品有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 113000 遼寧省撫順市新賓滿族自治縣永陵鎮(zhèn)歷史文化街區(qū)3號樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種參雞湯罐頭及制作方法，預先使用濃縮老母雞湯與飲用水進行1:25比例配置底湯，在底湯中加入精鹽攪拌均勻；取經過凈膛處理的童子雞，投入不銹鋼預煮機中，不銹鋼預煮機中的水要全部漫過童子雞，升溫至60℃，清理掉表層漂浮物，再加入清水，再次升溫60℃，同時加入5?15公斤調味酒，煮5?15分鐘后，撈出童子雞自然降溫；取降溫過后的童子雞，在尾部的開孔處填充入糯米60克、大棗10克、板栗10克、枸杞5克，然后放在容積700ML馬口鐵盒子內；然后將洗凈后的重量小于5克的整顆種植人參放在馬口鐵盒子內部。本發(fā)明產品底湯味道濃郁，加工工藝先進，雞本身不會受到外力積壓變形；產品風味濃郁，口感柔和，食用方便，營養(yǎng)豐富。