一種濃縮骨湯過氧化值的測定方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711450799.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108303412A 公開（公告）日 2018-07-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN108303412A 申請(qǐng)公布日 2018-07-20
分類號(hào) G01N21/78;G01N1/34 分類 測量；測試;
發(fā)明人 武春歌;嚴(yán)江;劉濱;田崇華;王曉杰;吳耀軍;綦艷梅;彭秋菊;張玥琪;田言翠;苗志偉;王威;陳國平;王海豐;侯子健;張秀峰;周燕妮;楊忠黨;胡冰;張吉;陳向東;陳雪嬌;劉洋 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京味食源食品科技有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中企訊知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 北京味食源食品科技有限責(zé)任公司
地址 101299 北京市平谷區(qū)中關(guān)村科技園區(qū)平谷園興谷A區(qū)興谷西路2號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明實(shí)施例提供了一種濃縮骨湯過氧化值的測定方法，主要包括以下步驟：將待測濃縮骨湯依次與水及濃鹽酸混合，并在70?80℃的溫度下酸水解60?120min，以便得到酸水解產(chǎn)物；將酸水解產(chǎn)物與乙醚混合，靜置50?60min；提取所得到的混合物中的乙醚層，并進(jìn)行減壓蒸餾，得到油脂；將得到的油脂中過氧化物與碘化鉀反應(yīng)，生成游離碘，用硫代硫酸鈉滴定，并計(jì)算含量。采用本發(fā)明的方法檢測濃縮骨湯中過氧化值，快速有效，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5％，由此可見，本發(fā)明的方法，對(duì)于濃縮骨湯中過氧化值的檢測，提供了一種可靠的便于實(shí)施的方法。