一種食用魔芋米線(xiàn)加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710052076.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108323680A 公開(kāi)（公告）日 2018-07-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN108323680A 申請(qǐng)公布日 2018-07-27
分類(lèi)號(hào) A23L7/10 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曹雄昆 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 富源縣雄升農(nóng)貿(mào)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 富源縣雄升農(nóng)貿(mào)有限公司
地址 655504 云南省曲靖市富源縣富村鎮(zhèn)三孔橋
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種食用魔芋米線(xiàn)加工方法，魔芋是一種生長(zhǎng)在海拔250—2500米的山間多年生草本植物，生長(zhǎng)在疏林下，是有益的堿性食品；對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡；此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、開(kāi)胃等多功能；一種食用魔芋米線(xiàn)加工方法，包括以下工藝步驟：大米浸泡→濾干→磨漿→米漿、魔芋精粉、水按比例攪拌→膨化(老化)→蒸熟→入機(jī)成型→粉絲切斷→烘干→包裝。本發(fā)明制得食用魔芋米線(xiàn)，韌性好，富有彈性，耐煮，不易斷條，具有魔芋的獨(dú)特風(fēng)味；方法制作簡(jiǎn)單，工藝易掌控，能夠規(guī)?；a(chǎn)，可以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。