一種凍干果蔬堅(jiān)果谷物酸奶營(yíng)養(yǎng)塊的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711257812.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108112695A 公開(kāi)（公告）日 2018-06-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN108112695A 申請(qǐng)公布日 2018-06-05
分類號(hào) A23C9/13;A23C9/133 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊康;曹美霞;趙香娟;孫曉科;許會(huì)平 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 清谷田園食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 721100 陜西省寶雞市千陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)段坊村一組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種凍干果蔬堅(jiān)果谷物酸奶營(yíng)養(yǎng)塊的制備方法，將果蔬清洗、打漿，與酸奶混合調(diào)配、均質(zhì)、加入谷物、堅(jiān)果、果粒經(jīng)攪拌、注膜、速凍、脫模、真空冷凍干燥、包裝，生產(chǎn)出凍干果蔬堅(jiān)果谷物酸奶營(yíng)養(yǎng)塊。本發(fā)明采用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)凍干果蔬堅(jiān)果谷物酸奶營(yíng)養(yǎng)塊，不僅能充分保證產(chǎn)品原有熱敏性成分及抗氧化成分，也能保證果蔬的色澤和香氣及益生菌的活性，便于運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯存，同時(shí)搭配谷物、堅(jiān)果、水果營(yíng)養(yǎng)更均衡。