一種玉米肽的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910247081.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109797182A 公開（公告）日 2019-05-24
申請公布號 CN109797182A 申請公布日 2019-05-24
分類號 C12P21/00（2006.01）I; C12R1/02（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 韓昕 申請（專利權(quán)）人 江蘇俊啟生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京瑞弘專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 沈廉
地址 江蘇省南通市海安縣西蘇路8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種玉米肽的制備方法，包括如下步驟：步驟1：向玉米蛋白粉中加入乙醇水溶液配置底液，水浸泡20?24h后，100?120℃蒸煮10?20min，取出冷卻至一定溫度，即得玉米蛋白粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的發(fā)酵原料，備用；步驟2：取步驟1得到的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的發(fā)酵原料，接種醋酸桿菌種子液，置于培養(yǎng)箱中發(fā)酵水解，取出置100?120℃水浴中加熱10?20min滅酶，然后迅速冷卻至室溫，4000?6000r/min離心10?15min得上清液，即蛋白水解液；步驟3：將步驟2所得蛋白水解液進(jìn)行凝膠層析分離，收集洗脫液；步驟4：冷凍干燥洗脫液，得到玉米肽。本發(fā)明以玉米蛋白粉為基質(zhì)，應(yīng)用醋酸桿菌種子液發(fā)酵法制備玉米肽，開發(fā)出玉米蛋白粉水解度高的方法。