一種醬油的生產(chǎn)工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810654952.3 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109007755A | 公開（公告）日 | 2018-12-18 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109007755A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-12-18 |
| 分類號(hào) | A23L27/50;A23L31/00;A23L33/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 唐宏泉;邵林;汪建軍;劉賢順 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 馬鞍山中糧生物化學(xué)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京慕達(dá)星云知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 馬鞍山中糧生物化學(xué)有限公司 |
| 地址 | 243051 安徽省馬鞍山市慈湖聯(lián)合路 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種醬油的生產(chǎn)工藝，該醬油的組份中包括黃豆、香菇、食鹽、味精、焦糖色素、中藥混合香辛料；其生產(chǎn)工藝為首先將黃豆、香菇、生姜以及混合香辛料高溫蒸煮9?12小時(shí)制取豆母液，再加入食鹽、味精、焦糖色素經(jīng)離心沉淀和精濾制得成品醬油。該醬油生產(chǎn)工藝不僅生產(chǎn)周期短、工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)設(shè)備和場(chǎng)地占用量少，成本低，而且生產(chǎn)出的醬油口感和香味豐富、回味清香，還具有香菇香味和保健功效。 |
