一種植物肉片及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110073239.1 申請日 -
公開（公告）號 CN112741216A 公開（公告）日 2021-05-04
申請公布號 CN112741216A 申請公布日 2021-05-04
分類號 A23K10/30;A23K20/163;A23K10/20;A23K20/147;A23K20/179;A23K20/105;A23K20/26;A23K20/22;A23K20/174;A23K20/158;A23K20/20;A23K40/25;A23K40/20;A23K50/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王小慧;戴亞;陳麗琴;李友俊 申請（專利權(quán)）人 江蘇康貝寵物食品有限公司
代理機構(gòu) 北京中政聯(lián)科專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 韓璐
地址 225300 江蘇省泰州市高港區(qū)許莊街道創(chuàng)業(yè)大道南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種植物肉片，該植物肉片由白色主料部分和棕色主料部分組成，白色主料部分的配方按質(zhì)量百分比計為：米粉20?40％、玉米淀粉20?30％、甘油5?10％、山梨糖醇5?8％、鮮雞肉5?25％、果糖2?4％、明膠2?10％、寵物香精1?3.5％、牛奶香精0.4235％、白色素0.3529％、黃原膠0.2117％、山梨酸鉀0.1694％、焦磷酸鈉0.1270％、丙酸鈉0.1129％、三聚磷酸鈉0.0706％、水5.4010％；棕色主料部分的配方按質(zhì)量百分比計為：米粉20?40％、玉米淀粉20?30％、甘油5?10％、山梨糖醇5?8％、鮮雞肉5?25％、果糖2?4％、明膠2?10％、寵物香精1?3.5％、牛肉香精0.4190％、黃原膠0.2095％、焦糖色素0.2095％、山梨酸鉀0.1676％。本發(fā)明的植物肉片一面在高溫高壓后出機器后瞬間形成蜂窩狀,使產(chǎn)品氣味存在與每個氣孔中，使產(chǎn)品再寵物咀嚼時瞬間釋放出產(chǎn)品香氣，達到寵物咀嚼欲望。