一種面條及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610589141.0 申請日 -
公開（公告）號 CN106213187A 公開（公告）日 2016-12-14
申請公布號 CN106213187A 申請公布日 2016-12-14
分類號 A23L7/109(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陽永強 申請（專利權(quán)）人 四川省陽家私坊食品開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 裴娜
地址 611900 四川省成都市彭州市致和鎮(zhèn)長江路268號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出了一種面條及其制作方法，按重量份包括50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或紅薯粉、10～40份銀耳粉。制作方法，包括如下步驟：挑選銀耳原料，除去原料中的外來雜質(zhì)，經(jīng)過流水清洗，濾干后烘干待用；將上述銀耳冷卻后進行粉碎，制成銀耳粉，并將銀耳粉與水按1:30～1：50的比例混合，攪拌均勻后，加熱至沸騰后恒溫30分鐘，將銀耳膠液冷卻后進行膠體磨或打漿機處理，過濾取濾液待用；用50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或紅薯粉為原料，加入10～40份銀耳膠液，攪拌均勻后靜置0.5～2小時，揉后壓制或膨化處理，切制成絲狀、條狀或片狀。本發(fā)明大大提高了營養(yǎng)價值；另外用銀耳作為增稠劑，天然環(huán)保，綠色。