一種手撕烤兔制品及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310026212.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103040016A 公開(kāi)（公告）日 2013-04-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN103040016A 申請(qǐng)公布日 2013-04-17
分類(lèi)號(hào) A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張恒華 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 湖南惠龍兔業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙市融智專(zhuān)利事務(wù)所 代理人 張恒華;湖南惠龍兔業(yè)發(fā)展有限公司
地址 271500 山東省泰安市東平縣老湖鎮(zhèn)府前街85號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種手撕烤兔制品及其制作方法，該烤兔制品是將白條兔原料配入食鹽、白砂糖、水分保持劑、味精、D-抗壞血酸鈉、老抽醬油、料酒、復(fù)合調(diào)味香辛料和香料等輔料，經(jīng)滾揉、烤制制成；其制備方法是選擇經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格并經(jīng)修整處理的整只白條兔原料—添加輔料—真空滾揉—烤制—修整—真空包裝—高溫殺菌制成。本發(fā)明的烤兔制品不但風(fēng)味獨(dú)特、口感純正、久食不膩，色澤亮麗，而且易于保存，攜帶食用方便；制備方法流程短、操作簡(jiǎn)單，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。